السبت، 30 يونيو، 2012

المجموعة الاولى (مطبخ اقلاع)

مجموعة من الاطباق المنوعة التي شاركت بها بعض عضوات مطبخ اقلاع
فلكلا ذوقه مع العلم انني افضل استخدام البدائل المنزلية مثل ماجي والاجبان المصنوعة بالبيت وغيرها





هذي طريقه التشيز ماخذتها من منتدى ثااني جداً لذيذ 

للقاعده :
كوب ونص بسكوت دايجستف مطحون خشن
نص اصبع زبده ( 50غرام )

خليط التشيز :
علبة حليب مركز نستله
جبنة فيلادلفيا 200 غرام
كاس كريمة خفق 250 غرام
2كيس دريم ويب
ملعقه ونص جيلاتين بودره

للوجه :
مربى فراوله او للي تحب الباي فيلينق تستخدمه او اي شيء يعجبك ممكن توفي

نجي للطريقة:
نفرك البسكويت مع الزبده ونرصه بصينيه

نخلط الحليب المركز مع الجبنه
نخفق الكريمه مع الدريم ويب وبعدين نضيف خليط الجبن
نذوب الجيلاتين بمقدار بيالة ماء ساخن الى ان يذوب تماما
وبعد ذلك ضيفيه على خليط التشيز وحاولي تصفينه اذا حسيتي فيك كتل ما ذابت
نصب الخليط في الصينيه على طول وندخلها الثلاجه


وبآآلعآفيه يآآآرب على الجمييع

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ 










شوي زيت مع بصل شرايح نحمسهم شوي بعدها نضيف لها حبة طماطم مقطعه مكعبات صغيره مع حبة ماجي لحد ماتذوب الماجي بعدها نضيف لهآ
صدور دجاج مسلوقه و مفتته نحمسها معاهم ونضيف لهم بهارات مشكله و بابريكا و ثوم بودره و كزبره ناشفه بودره
ونحمسهم لحد مايتحمر الدجاج بعدها نضيف لها شوي شبت وبقدونس مفرومين ناعم و نحمسهم لحد ماتذبل شوي ~ ,,

نسوي صوص مكون من :
ثلاث ملاعق كبار طحينيه و علبة زبادي علبتين ثوم المطاعم اللي يجي مع البروستد او المشاوي و
ملعقتين مايونيز بالزعتر و ملعقة مايونيز عادي و ملعقتين كبار كاتشاب ونخلطهم مع بعض ونتبلهم بملح و ثوم بودره
و بابريكا و سماق و نخلطهم مع بعض ~ ,,
و لحد م يصير بين الثقيل و بين السايل




نقلي بطاطس اعواد ونخليه على جمب ~,,
حبتين طماطم مكعبات صغيره
ناخذ خبز التورتيللا الجاهز وندهنه بملعقه كبيره من الصوص و نحط مقدار ملعقه كبيره من الحشوه ونوزعها بشكل عرض على التورتيللا
ونضيف كم حبة بطاطس و شوي مكعبات طماطم بعدها نلفهآ ~ 
مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ 

صينية الزهرة بالجبن والكريمه

زهره نسلقها بماء وملح..




نرصها بصينية ..ونسوي باشميل خفيف سايل ونصبه عليها ..




بعدين نصب عليها كريمة خفق ..




نرش جبن مبشور أي نوع عندكم {اللي بالصور الجبن المظفر بس غسلته كم مره لانه مالح }




ونرش عليه أي أعشاب متوفره عندكم سواء طازجه أو مجففه .أنا حاطه زعتر بري }


وبالفرن مايطول بس تشوفون الكريمه تخثرت وثقلت يعني تمام ..




وعليكم بالعافيه ..

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ 
بسبوسه بالجبن



الطريقه والمقآدير سوآ :
1 ونص كأس سميد
نص كأس طحين أبيض
ثلثين أصبع زبده
3 فنآجيل سكر
ملعقه وسط بكنج بودر
بيضه
علبه جبن كيري
نص كوب ماء
علبه قشطه

- نخلط السميد والدقيق والبكنج بودر مع بعض ,
و نخلط السوآئل مع بعض ,
( البيضه , الزبده , السكر , الماء , والقشطه ) مع بعض
بعدهآ نخلط المقادير السآيله مع الجافه ونحركهم لين يتجآنسون مع بعض 

بعدين نجيب صينيه الكب كيك أو أي صينيه تحبين
أنا أستخدمت هالصينيه

ع شآن أعبي الحفره مكسرآت ونستله
صورتها لكم من الآمام والخلف  ع شآن توضح الفكره
* ندهن الصينيه بشوي زيت ع شان ماتلصق

بعدين نآخذ مقدار ملعقه تقريبآ من الخليط اللي صلحنا ونعبي كل قالب
بعدين نقطع جبن الكيري 4 قطع ونحطها ع الخليط ونضغط عليها شوي ع شان تدخل
+ بعدين نآخذ من الخليط مقدار ملعقه او نص بعد ونغطي فيها الجبن
وندخلها الفرن من تحت لحد الآستواء بعدها نحمرها من فوق ونطلعها ونسقيها شيره أو نستله
وهي حاره ع شان تتشربه

بعدها نخليها ع جنب لحد ماتبرد ونبداء نطلععها من القوآلب شوي شوي ع شان ماتتفكك

التزيين :
لك حريه الآختيار عاد لو حبيتي تحطين مكسرات أو لوز لحاله
وبعدها خططيهآ بنستله
أنا حطيت بندق وفستق مجروش 


الصوره هذي وآضح فيهآ الجبن كيف صآير


و بالعآفية يَا جميلآت
مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

كيكه الجزر







الفروستنق حطيت شي بسيط والباقي في طبق جانبي اللي يبي يحط على حسب رغبته

بس لذيذه جدا حتى بدون فروستنق للي ما يحب الدسامه
*****
نجي للمقادير والطريقه
1 كاس جوز البقان ...ما حطيته حطيت بداله ربع كاس فستق
2 كاس جزر مبشور
2 كاس دقيق
1ونص ملعقه شاي بيكنج باودر
1 ملعقه شاي بيكربونات الصوديوم
1ونص ملعقه شاي قرفه
نص ملعقه شاي ملح
4 بيض كبير بدرجه حراره الغرفه +فانيلا
1 ونص كاس سكر
1 كاس زيت
***
الطريقه
اول شي نشغل الفرن على حراره متوسطه


نخفق البيض لمده دقيقتين تقريبا وبعدهاواثناء الخفق نضيف السكر شوي شوي لحد ما يصير الخليط اصفر فاتح وكريمي بعدها نضيف الزيت مع الخفق والفانيلا

نضيف المقادير الجافه ونخلطها مع بعض ونضيف الجزر والجوز ونخلطها بالملعقه
نصب الخليط في الصينيه وندخله الفرن لمده تقريبا 25 دقيقه

الفروستنق او الكريمه

عباره عن ربع اصبع زبده ...ممكن الاستغناء عنه
جبنة فيلادلفيا 226 غرام .

1 كوب سُكرٌ باودر

ملعقة صغيره فانيلاَ سائله

نخفقها زين ونزين الكيك فيها بعد ما نطلعها من الفرن وتبرد

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ







هذي هي العجينه الأم اللي معتمدتها للكب كيك..


بالنسبة للكيكة


بيضتين

نص كاس زيت

كأس سكر

3/4 كاس حليب سايل

1ونص كاس دقيق

1م ك ب.ب

الطريقه:-

أخلطي السوائل مع السكر حتى تحسين ذاب السكر ونفش المزيج

بعدين ضيفي الدقيق اللمخلوط بالباكنج باودر..

ضعيه في الاكواب واخبزيه في الفرن على درجة 180

ممكن تفتحينه وتحشين...

زيني وبدعي وأتركي أفكارك تحكي ..

حطيت نص المقدار بصينية .. وكسرت بسكوت اوريو .. بسكوت اولكر .. بسكوت الجوزاء ..واي شوكلت عندك ..
بعدين غطيتها بطبقة الخليط المتبقي وع الفرن المفتوح من قبل ..
والف صحة على قلوبكم ..
 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ 




 الكشري  
المقادير :
رز حسب عدد الأشخاص
مكرونة
عدس أخضر كبير منقى ومنقوع
طماطم
معجون طماطم
بصل مفروم + بصل مقطع جوانح للوجه
3 فصوص ثوم
فنجان خل
كمون ، كزبرة ناشفة ، ملح ، وفلفل أسود ، فلفل أحمر باودر


الطريقه :

أول شي يغسل الأرز وينقع في مويه دافيه في هالوقت نكون غسلنا العدس انا اسلقه شوي واكب مويته وأضيف له مويه
من جديد وارجع اسلقه نص استواء
نقلي البصل المقطع لين مايصير لونه ذهبي غامق ، بعدين نضيف له العدس ونبهره بالكمون والبهارات المشكله ونضيف له الأرز
والمويه نخليه يغلي شوي عالنار ونهدي النار لحد مايستوي الرز
نسلق المكرونه لحال في قدر ثاني ونخليها على جنب بعد ماتستوي المكرونه أحب اضيف لها شوي من الصوص الأحمر
ونحمر البصل اللي قطعناه للزينه بعد رشه بكميه قليله من الدقيق عشان يكون مقرمش في شوي زيت
ونبهره بالملح والفلفل الأسود وقليل من الهيل لحد مايصير ذهبي

للصوص الأحمر نحتاج لــ:


٣ فصوص ثوم

٣ حبات طماطم مبشورة
بصلة متوسطة الحجم مفرومه
3 ملآعق طعام معجون طماطم
ملح ، فلفل أسود، كمون
فلفل أحمر باودر (فلفل حائل) أوحق هنود اللي تحبون

أول شي نشوح الثوم بالزيت بعدين نضيف له البصل لحد مايذبل البصل

بعدين نضيف له فنجان الخل والكمون والملح والفلفل الأسود
والفلفل الأحمر الباودر للي يحبونه حار
نضيف الطماطم المبشوره بعدين معجون الطماطم
ونتركه على النار لحد مايثخن قوامه ويكون صوص ثقيل

بعدها يقدم بوضع الرز بالعدس مع المكرونة ، وعليهم صلصة الطماطم ، ويزين الطبق بالبصل الملقي

ويقدم مع صلصة الطماطم وبالعافيه مقدماً ..
 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ
بيتزا البسكوت ..
 




أول شي هذا البسكوت إللي إستخدمته
يسمونه " بسكوت فلبيني "



المقادير :

بسكوت فلبيني
توست وأفضّل " لوزين "
جبن شرائح " سلايس "
جبن سايل
كشنة البيتزا
" فلفل رومي - زيتون شرائح - جبن موزريلا "

تجيبين التوست وتشيلين أطرافه وتقطعينه أنصاف
وبعدين جبن شرائح ويقطع أنصاف

تدهنين التوست "من فوق" جبن سايل وتلصقين البسكوت فيه
ومن تحت قطعة جبن شرائح وتلصقين البسكوت
وتحطين الخلطه فوق مع الزيتون والجبن والفلفل ومُمكن ترشين فلفل أحمر مطحون أو أوريقانو وتدخلينه الفرن من فوق لين يسيح الجبن شوي وبس ..

 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ
الهوت تشوكليت



* المقادير :

- ك حليب

-
م ك كاكاو بودرة
-
سكر زي ماتحبون
-
م ك نوتيلا
-
1/4 ك كريمة خفق

* الطريقة :

-
نذوب الكاكاو والسكر في الحليب ونحطها ع النار
-
لما يسخن الحليب نضيف النوتيلا والكريمة
-
نصبه بكاس ونضيف رغوة حليب أو كريمة مخفوقة
-
نزينه بكاكاو بودره أو جالكسي مبشور
 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ
 

بفتيك الدجاج:
المقادير :
صدور دجاج ،بيض ،بقسماط.
مقادير التتبيلة:علبة زبادي ،ملح ،كزبرة مطحونة ،فلفل اسود ،بهارات ،كمون ،قليل من الزنجبيل المطحون ،بيالة عصير ليمون ،ملح الليمون،ربع بصله تقطع شرائح.
الطريقة:
تدق الصدور قليلا بالمطرقة الدجاج ،ثم تجمع مقادير التتبيله وتخلط بالملعقة،ونضع الدجاج بالتتبيله لمدة ساعة .
ثم يغمس بالبيض والبقسماط ويترك بالثلاجة ربع ساعة ثم يقلى وبالعافية




الدجاج بالخضروات:
مقادير الخضروات:
زهرة ،بيذجان ،بطاطس .
مقادير الدجاج :
صدور دجاج ،فلفل رومي ،فلفل اسود ،بهارات ،كزبرة مطحونة،ربع بصلة مبشور، ثوم حسب الرغبة .
مقادير الصوص:
نصف علبة زبادي ،ثلاث ملاعق جبن سائل ،ملعقة مايونيز ،نصف بيالة عصير ليمون ،ملح ،فلفل اسود ،ملعقه كبيره جبن أبيض مالح ثم تخلط جميع مقادير الصوص بالملعقة.
الطريقة :
تقطع الخضروات مربعات صغيرة وتقلى بالزيت .
نضع البصل مع قليل من الزيت على النار ثم يضاف إليها صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى مربعات صغيرة ثم تضاف إليها البهارات والفلفل الأسود
والفلفل الرومي المقطع مربعات صغيره وتقلب على النار حتى تنضج
يضاف الدجاج إلى الخضروات ثم يضاف إليها الصوص وتقلب مع بعضها البعض حتى تتجانس وتقدم في صينيه وبالهناء والعافيه .
 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ
 
خبز الزبده بالأعشاب

نسخن كاسين ماء على النار ونحط معهم نصف إصبع زبده وشوية ملح




بعد مايسخن وقبل الغليان


نحط كاسين دقيق أبيض وشويه بكنق بودره ملعقه صغيره ونقصر النار ونقلب تقريبآ دقيقه




نشيله من على النار ونعجنه زين ونخليه شوي تخف حرارته لايبرد




نحط معه أي أعشاب مجففه عندنا .زعتر بري او شبت جاف او أوراق نعناع او ريحان او حبق




نعجنه مع الاعشاب ونكسر معه بيضتين




طبعآ مازال دافي وعجينته ناعمه جدآ



وبعدين نشكله مثل ما نحب ونرصه بصينية الفرن




ندهن السطح ببيض ونرش جبنه




بالفرن مايخذ وقت كثير







داخلها فراغ وهي هشه وملوحتها حسب كمية الملح اللي تحطونها فيها


ممكن نسويه بقوالب الكب كيك بس لاتضغطون على العجينه قوه أثناء التشكيل


المقادير

لكل كاس ماء كاس طحين وربع إصبع زبده وبيضه وحده ونصف ملعقة حلا بكنق بودره

ممكن نزود المقادير حسب حاجتنا .


وعساه بالعافيه عليكم
 
 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ
 
[ العجينة اللذيذة ]

~ مميزاتها :

- لذيذة ,
- خفيفة ,
- طرية لأبعد حد ,
( تبقى معك طرية يوم يومين ثلاثة ,, )

- تستخدم حلا و مالح ,

- بإمكانك عجنها وحفظها بالثلاجة * ع طول ,
( تجلس معك يوم يومين )

~ المقادير + الطريقة :

3 ك. دقيق كويتي
1.م.ص. bp
1.م.ص. ملح
1.م.ك. خميرة
1.فنجان قهوة / سكر
1.فنجان قهوة / حليب باودر

~ تنخل و يضاف لها .. >> 1. فنجان قهوة / زيت ,,
^ يفرك الطحين بـ [ الزيت ] لما يشمله كله ,,

~ ~ يضاف له [ 1.بيالة شاي - لبن دافيء ]
^ نفس اللي فوق يفرك لما يختفي ,, < تستخدم العجانة ,,

~ ~ ~ بـ التدريج يضاف / [ 1.ك. ماء دافيء ]
تعجن كويس وتصير تلزق باليد مو مشكلة .. < مهم تلزق شوي ,,
تحفظ بمكان دافيء ساعة لتختمر ,,

~ المقدار قليل نوعاً ما ,,
ضاعفي زي ماتحبين ولو زاد اتركيه بالثلاجة ماراح تخترب ان شاءالله  ,,

~ تطبيقات بسيطة :

 
ماشاء الله تبارك الله




بنات التقييم أوجس إني فشلة منكم .. لو تدرون وشو أخاف تتحسفون بالتقييم علي..
فردته بهالصينية وخليتها سخيفه مررررة ..
وحطيت كل الاجبان اللي عندي ..قشوان _كرفت_موزريلا
وبشرت جزر من عند الجهة اللي يبشر صغيييييير وقطعت بقدونس شوي كلهم بس يعطي لون ..
ورشيت اوريقانوا ... وع الفرن ... بس
ترى مع انه عادية بس لذيذذذة ..
 
مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ
 
 




أنا أحب أسوي الفيتوتشيني ع الطريقة التقليدية
وبدون الإضافات اللي يحطها البعض مثل الجبن السايل والتشدر


* المقادير:
- مكرونة فيتوتشيني مسلوقة بموية وملح
- صدور دجاج مقطعة لأصابع ومشوية | متبلة بملح - فلفل أسود - أعشاب إيطالية - زيت زيتون - عصير ليمون |
- فطر مقطع
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 ك جبن بارميزان مبشور - اشترو قطعة بالكيلو وبعدو عن بديل البارميزان  -
- كريمة خفق للطبخ
- قطعة زبدة - 10 غ -
- أعشاب إيطالية -


* الطريقة :
- نحط الزبدة بقدر ع النار لحد ماتذوب ونضيف الثوم لحد ماتطلع ريحته وبدون مايتحمر
- نضيف الفطر ونشوحه لحد مايذبل بعدين نضيف كريمة الخفق ونخليها لحد ماتثقل شوي
- بالأخير الأعشاب والبارميزان ونضبط الملح
- نضيف المكرونة عالصوص ونقلبها
- نحط المكرونة بطبق التقديم ونرص عليها الدجاج المشوي ونرش بارميزان وأعشاب إيطالية ع الوجة

* اللي سألوني عن الدجاج عادي شويته على شواية بوش
ممكن علي اي شوايه مثل كينوود أو ايكيا أو حتى لو على صاج
 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ







كوب ونص سميد

كوب حليب بودره
كوب سكر
ثلاث ارباع كاس زيت
قشطه
ملعقة كبيره بكنج بودر
تخلطينها كلها وبالفرن لما تتحمر

الشيره حليب نستله علبه كآمله بس انتبهي اذا البسبوسه كانت حارهٍ الحليب يكون باردٍ والعكس

أنا حطيت شيرة عادية سكر ومويا ..

وزينتها بفستق وجوز هند وعوافي يارب
 

 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ
 غراتان البطاطس



تجيبين بطاطس وتقطعينها بالشكل اللي تحبين وتسلقينها بمويه بارده من الحنفيه

عشان تكون درجة الأستواء وحده طبعا يستوي البطاطس ويحافظ على شكله
ماتخلينه ينهرس يستوي بس
تصفينه من المويه وتملحينه وتبهرينه بفلفل أسود وترصينه في صينية
وتجهزين البشاميل

طبعا انا معتمده هالطريقة للحلوه سوليتير 85 الله يسعدها ويعطيها الصحه والعافيه


كاس مويه عاديه

٢ م ك دقيق
٣ م ك حليب باودر

حركيهم مع بعض قبل لا تحطينه على النار


بعدين خليهم على النار و استمري بالتحريك لما يثقل ,

اذا ثقل ضيفي كريمة الخفق او قشطة الخفق و ٢ م ك جبن كاسات , حركيها و ذوقي ملحها
و زيدي شوي شوي لما توصلين للدرجه الي تحبينها , آخر شي ضيفي جبن مازوريلا وحركي

وصبيه على البطاطس ودخليه الفرن يتحمر من فوق بس

وبالعافيه مقدماً ..
 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ
 
الكابتشينوو



وبها الاجوااء البارده والقارصه يعتبر مشروب قميييل جداا

الطريقه والمقادير وبكل سهوله هي :
فنجان قهوه نسكافيه +فنجان قهوه سكر >> او حسب الذووق + 3م ك ماء
نحطها ف بول ونخفقه بالخفاقه الكهربائيه موالعجانه لا الثانيه

لحد مايتغير لونه الى بيجج فاتح ويثقل

حطي ملعقه كبيره بكل كووب واضيفي حليب عليه

انا زينته بكريمة خفق مو ضرووري اذا حبيتي وكمان هرشيي

والكميه ضاعفيهاا حسب الاشخااص

اتمنى اني افدتكم وتجربونها وتعجبكم وتتدفون بها الجوو

 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

صينيه الشاورما ...




الطبقه الاولى :

بطاطس مقطع مكعبات متوسطه ... او ممكن اعواد
نقليها ونرصها في صينيه ... كاطبقه اولى

الطبقه الثاني :

صدور دجاج انقطعها شرائح رفيعه ... وممكن مكعبات .. حسب الرغبه
في مقلاه ... نحمس بصل مقطع شرائح .. وممكن مفروم ناعم حسب الرغبه في شويه زيت
ونضيف له فصين ثوم مهروس .. ونحمسها حتى تذبل
ثم نضيف لها الدجاج وبهارات حسب الرغبه انا حطيت ( بابريكا حلوه وحاره + ملعقه شاهي فلفل اسود
+ملعقه شاهي كمون )... وطبعا ملح
وبعد مايستوي لدجاج نوزعه على الطاطس في الصينيه ...

الطبقه الرابعه :

خيار مخلل ... نقطعه ونوزعه على الدجاج .... وممكن نستغني عنه للي مايحب

الطبقه الخامسه والاخيره :

نخلط 3 ملاعق كبيره جبن سايل+علبه قشطه ... وانا استبدلت القشطه بالقيمر علبه صغيره
ونوزعها على الوجه بالتساوي حتى نغطي الوجه كامل ... نرش عليها سماق



وتدخل الفرن .... ونكون محمينه قبل ومولعين عليه من فوق وتحت
وندخل الصينيه في الرف المتوسط وبس يبدا الوجه يحمر ويصير ذهبي نطلعها



وتقدم ساخنه ... بالعافيه 
 كيكه بنكهه الكليجا
 كيكة كليجا
المقادير راح يعتمد على نفس الكوب اللي راح تستخدمينه
2 كوب دقيق بر
1 كوب سكر
نص كوب زيت
4 ملاعق حليب بورده
1ملعقه كبيره باكينج باورد
2 ملعقتين كبيره هيل محطونه 2 زنجبيل
3 بيضات
مويه + زعفران للعجن
ذرة فانيلا للبيض
الطريقه
ناخذ الدقيق والحليب والباكينج باودر والهيل نحطهم في وعاء ونخلطهم مع بعض ونخليه على جنب
بعدها نبدا نجهز الكيك
نضع البيض في الخلاط مع ذرة فانيلا ونخلطهم لين ينتفخ وهذا هو سر الكيك بانه يطلع هش ولذيذ ونحط وراه السكر ونخلط هم شوي ونحط بعده الزيت لين يصير قوامه كثيف
ناخذ الطحين اللي جهزناه في الوعاء نحطه في الخلاط بالتدريج جزء جزء
ونصب مويه نكون مجهزينه فيه رشة زغفران وخلطناه / الماي ( ربع او ثلث ) قد بياله شاي وشوي زياده
صبيه في العجين لين تصير العجينه لينه ولا هي ثقيله اذا شفتي الكيك تحتاج مويه
صبي شوي لازم ماتكون لاثقيله ولا سايله وصبيها في صينيه ممسوحه بزيت ودقيق حتى ماتلصق
ورشي عليها حبة البركه وسمسم >>>انا ماحطيت بس هي احلى بكثير لما نحطه
ودخليها الفرن من تحت على درجه هاديه جداا
وبس لا إنتفخت حمريها من فوق وهني يارب
مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ



أبد سهله ما يبي لها شي ..

تجيبين الفوتشيني وتسلقينها بموية وملح وشوي زيت
بعدين تكونين مقطعة بصل وثوم بمقلاية وتشقرينها عالنار ..
وتحطين فوقها صدور دجاج مقطعة صغاااار وتحطين عليها اي بهارات تفضلين ..
انا حطيت فلفل اسود وبابريكا وكمون وبهارات دجاج مخلطة وملح
بعدين تخلينها لين تستوي !
اذا استوى الدجاج او قبل بشوي تحطين فلفل بارد مقطع صغار وفطر شرايح اذا حابه وتقلبينه مع الدجاج.
اذا جهز كل شي تصفين المكرونه من الموية وتحطينها فوق خلطة الدجاج وتصبين فوقها الصوص اللي هو عبارة عن :
كريمة خفق .. جبن سايل .. نعناع او بقدونس اي شي اخضر وملح بالكمية اللي تفضلينها ..< هذي طريقتي دائماً بس هالمره حطيت كريمة خفق فقط
وتخلطين كل شي مع بعض عالنار شوية وتسكرينها وتقدمينها وبالهناء والعافية

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ







تسلقين مكرونه مع ماجي وملح وشويه زيت

في مقلآه بصله تحمس مع زيت + فص ثوم ثم تحطين دجآج مقطع قطع صغيره لين يستوي
ثم تحطين ملعقه كآتشب وملعقه ونص معجون طمآطم ، ملح ، شويه ماجي مش مكعب كامل ربع بس
، بهآرآت ( كركم-بقدونس مفروم-بابريكا-بهارات ايطآليه)

اذا استوت المكرونه حطي معآها( نص اصبع زبده + تشدر) خليها تذوب

ثم اخلطي نصهآ مع الدجآج او اخلطيهآ كلها حسب رغبتك

وبآلعآفيه

 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ 

الكوكيز



2 زبده

2 وربع كاس دقيق
1 م ص بكربونات الصوديوم
نصف م ص ملح
3\4 كاس سكر
3\4 سكر بني
1 م ص فانيلا
2 بيض
2 كوب هيرشي

اخفقي الزبده والسكر والسكر البني والفانيلا في وعاء كبير بالخلاط حتى يتماسك

اضيفي البيضتين واخلطيه جيدا..
بعدين اخفقي الدقيق و بكربونات الصوديوم والملح مع بعض .. نضيفهم بالتدريج الى خليط الزبده ونخفقهم ونحط الهيرشي ..
ثم نشكله وندخله الفرن ( الوقت على حسب حرارة الفرن )
مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ 
 
  صوص البطاطس



1 زبادي

2 م ك جبن سائل
عصير ليمونه
بقدونس مقطع صغار
سماق
شوية ثوم
شوية خل
نعناع شوي مررررره تقريبا ورقتين
 





مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ






بالبداية نقطع صدور دجاج بشكل طولي وتغسل


بشوية زيت يقلّى سن ثوم مهروس ثم يضاف الدجاج


نخليه على النار مع التقليب كل شوي لحد مايستوي وينشف الماء


بعدين نضيف بصلة مفرومة ناعم وفلفل رومي مفروم متوسط


تقلب قليلاً ثم يضاف ملح + فلفل أسود + فنجان قهوة صلصة صويا + ملعقة صلصة باربكيو


تقلب قليلاً ثم ترفع عن النار


ندهن خبز التورتيلا بالمايونيز أو ممكن صلصة الطحينة أو ممكن تومية


ثم يوضع الدجاج والخس


وصحتين
مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

طريقة كيكة الشيكولاته




....
...
....,

المقادير

خليط كيك الشوكولاته الجاهز ( بيتي كروكر )

الحشو

شرايح اناناس جااهز مقطع مكعبات كتير صغيره
نوتيلا + كريمه بيتي كروكر بالشيكولاه+بندق محمص مجروش

للتزيين

شوكولاته مجروشة

الطريقه

نضع كل مقادير العلبه مع بعض ونخبز الكيك في قالب دائري
بعد مايستوي ويبرد نقسم الكيكه من الوسط ونشيل الطبقه الرقيقة اللي فوق
نخلط النوتيلا مع كريمه بيتي كروكر وندهن وسط الكيكه
ثم نضع مكعبات الاناناس ونضعها بالوسط على الشوكولاته ثم نرش البندق المجروش
ثم نرجع نحط طبقه الكيكه الي فوق
ندهن الكيكه بخليط النوتيلا مع كريمه بيتي كروكر
ندهنه من كل الجهات
ثم نزين الوجه بالشوكولاته المجروشة سهله كتير والله
وتسلموا كتير ع التقيمات والرسائل الحلووه

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ


طريقة الدجاج المشوي




المقادير

ليمون وزيت الزيتون وثوم بودره وبهارات المشوي وبهارات مشكله وأريغانو ونعناع مجفف
نخلطهم مع بعض ونضيفهم على الدجاج وتترك في التتبيلة أقل شي ساعتين وإذا من الليل يكون احسن
نغطيها بالقصدير وندخلها الفرن تقريباً ساعة الا ربع وبعد كدا نحمرها

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ


طريقة الباستا




نحمس ثوم في شوية زيت ونضيف له الخضار من جزر وفليفلة وبروكلي وكوسة أو اي خضار متوفرة عندك

نضيف عليها صلصة باستا على حسب الرغبة
نسوي صلصة بيضاء وطريقتي هي حليب وطحين مع زبده وجبن كاسات وخليكِ كريمة في الجبن وحطيها على النار الا ان تثقل وضيفيها ع الصلصة الحمرا مع الخضار
أن شاء الله عرفت اشرح لأني بجد ماعرف اشرح كويس



مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ


الكب كيك

3 بيضات

نص ملعقه صغيره فانليا
نص كوب سكر
1 كوب حليب سايل
1 ونص كوب دقيق
ثلاث اربع كوب زيت
1ملعقه كبيره بيكنج بودر
1ملعقه كبيره كاكاو
خلطتهن وحطيتهن ب صينية الكب كيك 
 الخلطه البيضاء ( الكريمه)
كاس كريمة خفق + 2 دريم ويب = يخلط مدة دقيقةة ويزين
 طببععآآ أذا ككآن بآآرررد بيصير الطعم روعة

وبس آدعولي
 

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

 

الطريقه :

الطبقه الاولى : نسوي خليط بيتي كروكر مثل مو مكتوب على الكرتون وندخلها الفرن ونخليها تبرد على جنب ..

الطبقة الثانية : علبة فيلاديفيا الصغيره او 12 جبن كيري + ظرفين دريم ويب + قشطة + نص علبه نستله الوسط

تخلط المقادير بخلاط الكيك وتوضع فوق الكيك وتدخل الثلاجه تبرد

الطبقة الثالثه: بحمام مائي قشطه + 4 جالكسي ساده

بعد مايسيح الجالكسي نحركهم سوا ونخليه شوي يبرد عشان مايخرب الطبقه الثانيه

بعد مايبرد شوي نحطها كطبقه اخيره ونزينها بالفليك وعلى الثلاجه تبرد

بآلعآفيه يآآرب عليكم 

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ




||ا
لحمسه||
بصله متوسطه
طماطه متوسطه
ملح وفلفل وكمون
جبن
الطريقه
:
قطعي البصل والطماطم صغير جدا .. ويفضل انك تشيلين قشر الطماطم
يحمس البصل حتى يذبل ويتغير لونه .. ثم تضيفين الطماطم وتواسينه على الصينيه لاتحركينه بس حطيه فوق البصل ,, لما يذبل الطمآط حركيه وواسيه بالمقلى وحاولي ماتكون فيه فراغات ..
اضيفي البهارات والملح
اضيفي عليه 2 بيض .. وغطيه خليه شوي ع النار بعدين دخليه الفرن عشان يستوي من فوق ..
ادهنيه بملعقه جبن سايل وابشري عليه جبن تشدر ودخليه الفرن يتحمر من فوق .. ورشي عليه بقدونس
وبالعآفيه ..

\






||
قرص الصاج||

الطريقه والمقآدير
:

كآس مويه

رشه ملح
ورشه سكر
كآس دقيق اسمر
ربع كاس دقيق ابيض

اعجينها كلها مع بعض..

سخني الصاج ولا تدهنينه والصاج التيفال ماينفع
حطي جزء من العجينه ووزعيها توزيع متساوي بـ اداه تشبه الكريب او ممكن بـ هذاك الشي حق السميت  او علبه كاست  ولاتكون سميكه ولارقيقه جدا راح تلصق بالصاج .. مجرد انها تستوي راح تتفكك اطرافها وبـ الملاس ارفعيها بشويش عشان ماتتكسر
\
الحشوآت
:
اذا وزعتي العجينه .. اكسري عليها بيضه وفلفل اسود وكمون وملح وبس
أو ادهنيها بـ م ك جبن كرافت .. وشوي تشدر أو موزريلا أو قشقوآن مع اوريقآنو انتي تفنني بالحشوات حسب رغبتك ..

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ 

 


ط1 : 1 بسكوت أولكر كبير + إصبع زبده

ط2 :علبة جبنة فيلآدلفيآ + علبة قشطة آلتآج + 1 ونص ظرف دريم ويب
ط3 : ستروبري أو توت التشيز كيك المعلبه
وع الفريزر لين تجمد
 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

الشاورما



شاورما لحم اضيفي عليه فلفل اسود وشوية قرفة وثوم بودرة وبصل بودرة وزيت الزيتون مع عصير ليمونة

اتركيها بالثلاجة اقل شي ساعتين
صحني التاوه وعلي عليه على اعلى درجة عندك
ضيفي الشاورما وقليه على درجة حرارة عاليه
بعد ربع ساعه غطي التاوه تقريباً ربع ساعه ثانية ع شان ينضج اللحم
اذا نضج ونشف وتقلى وبدا يحمر ضيفي له ملعقتين طحينية وطفي النار عنه
لفيه بالخبزالمدهون بالمايونيز مع سلطة وبطاطس مقلي اذا حابه
بس انا ما أضفت هنا

وصحة وعافيه
 

مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ


دجاج بصوص الكريمه و الخردل




دجاج

كوب كريمه خفق
نص علبه زبادي
رشه فلفل اسود وشويه ملح
ملعقه كبيره خردل
مشروم ويمكن الاستغناء عنه
نص كوب مرقه دجاج (المويه اللي سلقنا فيها الدجاج )

نسلق الدجاجه ونحط شويه ملح عليها

بعدها نحطها بصينيه ونضيف لها الكريمه , الزبادي , الخردل والفلفل الاسود وخليها بالفرن لحد ما يتحمر الدجاج من فوق يمكن تاخذ بالكثير نص ساعه
اذا صار الصوص غليظ زيديه شويه مويه واذا كانت العكس اضيفي لها شويه دقيق تقريبا نص ملعقه وحركيها على النار ثواني ....حبيت ابهكم لانها تصير معي احيانا
 
 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

 


طريقتها اي عجينه فطاير انتي معتمدتها بس اهم شي يكون فيها حليب عشانه يعطي طراوه ونكهه حلوه للفطاير

بعد ماتخمر خذي قطع صغيره وكوريهاوافرديها براحه يدك على الخفيف وحطي فيها الحشوه بعدين جيبي الاطراف على داخل بس بدون ماتسكرينها خلي الحشوه باينه بعدين صفيها بصينيه الي لها قاعده متحركه(حقت التشيز كيك)
وخليهم لازقات في بعض بعدين ادهنيهم بخلطه بيض وحليب وشوي فلفل ودخليهم الفرن من تحت لحد ماتستوي وقبل ماتشغلين الفرن من فوق حطي جبن موزاريلا على وجه الحشوه كل حبه لحال وحمريها وبالعافيه
الحشوه دجاج فيليه
بصل ثوم جزر مبشور فلفل بهارات مشكله بقدونش مفروم بصل اخضر
يارب تعجبكم

 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ




بالنسبه للسلطة اللي بالوسط

مقاديرها خيار وجزر وخس وبطاطس مقليه تقطعيهم كلهم شكل واحد
بعد كذا تجيبي صينيه وتبدأي ترصي الخضار بالترتيب او عشوائي اللي يريحك وفي النهايه تحطي البطاطس مكعبات مقليه وبعدها الصوص وهو عباره عن ملعقتين كاتشب وملعقتين مايونيز علبة او علبتين زبادي ورشة ملح وفلفل اسود وعصرة ليمون



هذي السلطة للجميله فيرورشير

حزمة خس مقطعه ونصف حزمة بقدونس وخيار مقطع ارباع وعلبة ذرة
الصوص (علبةزبادي + 3ملاعق مايونيز + ليمونة + ملح + كمون )
نضع الخضار في صينية التقديم ونصب الصوص علية
نرشة جبن تشدر وخبز محمص وسماق



3 حبات بصل ابيض مقطعه جوانح

2حبة بطاطس مقطعه مكعبات مقليه
2صدر دجاج مقطع مكعبات مسلوقة مع ملح وفلفل اسود
مخلل خيار مقطع مكعبات
نحلطهم مع بعض ونحط عليه الصوص
الصوص:
1علبة زبادي
3ملاعق مايونيز
نص حبة ليمون
ملح وفلفل اسود

 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

 التوست




جيبي التوست و قطعي اطرافه و افرديه ( ضروري يكون التوست فرش يعني حق اليوم , لو كان عندك من فتره راح يتفكك عليك )

احشيه باي شي يخطر على بالك ( انا حشيته جبنة بيضا مع نعناع و بقدونس و فلفل بارد و شوي بودرة الثوم ) ممكن دجاج او لحم او نوع ثاني من الجبنة .
قفلي اطرافه كويس , انا قفلته بالشوكه .
اغمسيه فالبيض .
بعدين الكويكر .
خليه فالفريزر شوي عشان يمسك .
اقليه في زيت حااااااااار , ولا تقلبينه خلي الزيت غزير و يغطيها
اذا شفتي لونها ذهبي طلعيها .
خليها تبرد شوي عشان تقرمش


و صحه و عافيه عليكم

 


سلطة الزهرة بالبصل الأبيض والذرة
خس أمريكي / ممكن عادي
بصل أبيض مقطع جوانح خفيفة مررررة ومرشوش عليه ملعقة خل ( تخفف ريحته وحدته )
زهرة مقلية
ذره
تحطون الخس بأرضية الصحن بعدين تخلطون الزهرة / الذره / البصل وصفوه من الخل
تبلوهم بشوية ملح + بابريكا وانثروهم ع الخس ..
الصوص
علبة زبادي
م ك مايونيز
م ك طحينة
رشة فلفل باودر أحمر ( نبي شوية حرارة بالصوص )
فص صغير ثوم
م ص جبن بارميزان
ملح / ليمون ( حسب الرغبة )

حطيت الصوص فوقها ورشيتها بالبابريكا وبقدونس وشبت
بنات ترا البقدونس والشبت كل ما كثرتوا أحلى

وصحتين وألف عافية يارب

 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

 التشكن فينجرز ..



المقادير /

صدور دجاج
بهارات على رغبتك
زبادي
طحين
بيض
بقسماط
شوفان ( شوربة كويكر )

الطريقة /

تغسلين صدور الدجاج وتقطعينة بشكل طولي اعرض من صبعك
تتبلينة ببهاراتتك انا حطيت من كل شي شوين ومع علبة الزبادي ..
غطيتة زين ودخلتة الثلاجة ساعة تقريبا .. اذا مستعجلة مو مشكلة بدون ثلاجة
بعد الثلاجة غطيتة بالحين كويس لازم ماتخلين جزء بدون طحين
وبعدة بالبيض
وبالاخير خلطت البقسماط والشوفان وغطيتة بة
وقليتة على نار اقل من متوسطة ..

وهني وعافية مقدما


 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ



 




الطبقة الاولى ..

بسكوت اوريو مع زبدة لين تتماسك

الطبقة الثانية ..
بالخلاط ..
2قشطة
ملعقتين لبنة
8جبن كيري
ربع كوب حليب
الطبقة الاخيرة ..
بالمكرويف
3 سنكرس مع قشطة ..


 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

الرز مع الربيان



اول شي احمسي بصل الين يحمر وضيفي عليه فص ثوم مبشور وبعدين ضيفي الربيانمع بهراتك وأهم شي الكاري يعطيها طعم حلو

بعد كده ضيفي صلصة الطماطم وحركيها شويه
قطعي الخضار الي تبغيها وأضيفيها عليها مع كاس مويه تقريباً
انا هنا اضفت فاصوليا وجزر وقليت بطاطس وحطيته معهم بس بعد مانضج الفاصوليا
وقدميه مع الرز الأبيض

 مكتبه فواصل واكسسوارات وردود لتزيين مواضيع الطبخ

 
صحة وعافية